Nudeln vom Specht
Dinkel Spaghetti
Die Dinkel Spaghetti der Nudelmanufaktur Specht gehören zu den absoluten Bestsellern. Lecker, nahrhaft & zu allem kombinierbar - was wünscht man sich mehr von guten Nudeln? Sie enthalten 100% Dinkelgrieß und 31% Ei. So viel Ei, wie der Grieß fassen kann. Dadurch entsteht eine tolle Kochfestigkeit, extra „viel Biss“ und ein feines Aroma.
Ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern, Farb- und Konservierungsstoffen
Regional hergestellt von der Nudelmanufaktur Specht aus Hohenlohe
Kochzeit: 10 - 13 Minuten
Mehr Informationen
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Die Nudelmanufaktur "Nudeln vom Specht" ist ein landwirtschaftlicher Betrieb im kleinen Örtchen Orendelsall. Für die goldgelben hausgemachten Nudeln werden ausschließlich feinster Hartweizengrieß und 7 Eier je kg Grieß verwendet. Die Eier stammen von eigenen Legehennen, die fröhlich im Freiland oder in der Bodenhaltung gackern. "Landwirtschaft, das heißt für uns Freude an der Arbeit in der Natur und mit den Tieren", so die Chefin Andrea Specht. Alle Produkte werden vor Ort hergestellt und in Handarbeit abgefüllt. Saisonale Spezialitäten wie Bärlauch Nudeln im Frühjahr oder Kürbis Nudeln im Herbst runden das Sortiment kulinarisch ab.
Rainer und Andrea Specht GbR, 74639 Orendelsall -
Dinkelgrieß, frisch aufgeschlagene Eier (31%), entspricht 7 Eiern je kg Grieß.
Allergene: Ei, Dinkelgrieß (glutenhaltiges Getreide) -
Energiewert: 366 kcal/1552 KJ
Eiweiß: 11,0 g
Kohlenhydrate: 73,0 g
davon Zucker: 0,6 g
Fett: 3,0 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,9 g
Ballaststoffe: 1,6 g
Kochsalz mg: 0,05 g -
Mehrere Monate haltbar. Dunkel und trocken lagern.

Rezeptidee
BIRNE-GORGONZOLA GENUSS
Besonders, und dennoch kinderleicht gemacht: Pasta mit Birne und Gorgonzola.
So geht's:
1. 2 Zehen Knoblauch in etwas Olivenöl anschwitzen. Eine halbe Birne in feine Streifen schneiden und ebenfalls mit anbraten.
2. Mit einem Schuss Weißwein ablöschen.
3. ca. 100-150g Gorgonzola dazu geben und flüssig werden lassen. Bei Bedarf einen Schuss Sahne hinzufügen und alles zu einer cremigen Soße einkochen.
4. Die Spaghetti al dente kochen. Anschließend die Pasta mit einem guten Schwung Nudelwasser zur Soße dazu geben.
5. Ca. 120g Radicchio in feine Streifen schneiden und unterheben. Alles zusammen im Topf nochmal erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Zum Abschluss eine Handvoll Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten und über die Nudeln streuen.
Guten Appetit!
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100% regional
Alle Produkte stammen aus Hohenlohe & werden in liebevoller Handarbeit hergestellt.