Nudeln vom Specht
Dinkel Rigatoni
Probiere unsere leckeren Dinkel Rigatoni aus 100% Dinkelgrieß. Sie enthalten 31% Ei, das ist genau so viel, wie der Grieß aufnehmen kann. Dadurch bekommen die Dinkel Nudeln extra viel Biss, eine super Kochstabilität und ein tolles Aroma.
Ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern, Farb- und Konservierungsstoffen
Regional hergestellt von der Nudelmanufaktur Specht aus Hohenlohe
Kochzeit: 10 - 13 Minuten
Mehr Informationen
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Die Nudelmanufaktur "Nudeln vom Specht" ist ein landwirtschaftlicher Betrieb im kleinen Örtchen Orendelsall. Für die goldgelben hausgemachten Nudeln werden ausschließlich feinster Hartweizengrieß und 7 Eier je kg Grieß verwendet. Die Eier stammen von eigenen Legehennen, die fröhlich im Freiland oder in der Bodenhaltung gackern. "Landwirtschaft, das heißt für uns Freude an der Arbeit in der Natur und mit den Tieren", so die Chefin Andrea Specht. Alle Produkte werden vor Ort hergestellt und in Handarbeit abgefüllt. Saisonale Spezialitäten wie Bärlauch Nudeln im Frühjahr oder Kürbis Nudeln im Herbst runden das Sortiment kulinarisch ab.
Rainer und Andrea Specht GbR, 74639 Orendelsall -
Dinkelgrieß, frisch aufgeschlagene Eier (31%), entspricht 7 Eiern je kg Grieß.
Allergene: Ei, Dinkelgrieß (glutenhaltiges Getreide) -
Energiewert: 366 kcal/1552 KJ
Eiweiß: 11,0 g
Kohlenhydrate: 73,0 g
davon Zucker: 0,6 g
Fett: 3,0 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,9 g
Ballaststoffe: 1,6 g
Kochsalz mg: 0,05 g -
Mehrere Monate haltbar. Dunkel und trocken lagern.

Rezeptidee
RIGATONI AL POMODORO - ein wahrer Klassiker
1. Die Rigatoni in einem Topf bissfest garen.
2. Eine Zwiebel schälen und würfeln. Eine Knoblauch Zehe schälen und klein würfeln oder durch die Presse geben.
3. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin anbraten.
4. 1 Dose gehackte Tomaten zufügen. 4 EL Tomatenmark hinzugeben und alles mit einem Lorbeerblatt, etwas Rosmarin, Oregano, Basilikum und Thymian würzen.
5. Die Soße anschließend mit 250ml Gemüsebrühe aufgießen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
7. Zum Schluss die Masse mit dem Pürierstab fein pürieren, nochmal kurz aufkochen lassen und über die gekochten Nudeln geben.
Guten Appetit!
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100% regional
Alle Produkte stammen aus Hohenlohe & werden in liebevoller Handarbeit hergestellt.