Imkerei Kümmerer
Blütenhonig
Der Blütenhonig der Imkerei Kümmerer stammt aus der Frühjahrsblüte der Wiesen und Felder im Hohenlohekreis. Kurz nach der Ernte verändert sich die Konsistenz von "flüssig-goldgelb" in "cremig-beige". Während dieser Zeit, die auch Kandierungsphase genannt wird, wird der Honig regelmäßig gerührt. Das Rühren hindert die Honigkristalle daran, feste Verbindungen aufzubauen, so dass der Honig schön streichfähig bleibt. Blütenhonig ist aufgrund der Vielzahl an besuchten Blüten sehr vielfältig im Aroma und kann von Jahr zu Jahr und von Landschaft zu Landschaft variieren. Das betrifft auch die Farbe des Honigs: je nach Blütenangebot kann diese von hellgelb bis beige-braun variieren.
Aufgrund der cremigen Textur eignet sich Blütenhonig vor allem als leckerer Brotaufstrich.
Honig von 100% Blüten aus Hohenlohe
Regional hergestellt von der Imkerei Kümmerer
