Nudeln vom Specht
Asia Curls
Ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern, Farb- und Konservierungsstoffen
Regional hergestellt von der Nudelmanufaktur Specht aus Hohenlohe
Kochzeit: 9 -12 Minuten
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Die Nudelmanufaktur "Nudeln vom Specht" ist ein landwirtschaftlicher Betrieb im kleinen Örtchen Orendelsall. Für die goldgelben hausgemachten Nudeln werden ausschließlich feinster Hartweizengrieß und 7 Eier je kg Grieß verwendet. Die Eier stammen von eigenen Legehennen, die fröhlich im Freiland oder in der Bodenhaltung gackern. "Landwirtschaft, das heißt für uns Freude an der Arbeit in der Natur und mit den Tieren", so die Chefin Andrea Specht. Alle Produkte werden vor Ort hergestellt und in Handarbeit abgefüllt. Saisonale Spezialitäten wie Bärlauch Nudeln im Frühjahr oder Kürbis Nudeln im Herbst runden das Sortiment kulinarisch ab.
Rainer und Andrea Specht GbR, 74639 Orendelsall -
Hartweizengrieß, 31% frisch aufgeschlagene Eier, 2% Salz, 2% Curcuma, 1,5% Curry, 0,8% Ingwer gemahlen.
Allergene: Ei, Hartweizengrieß (glutenhaltiges Getreide) -
Energiewert: 362 kcal/1452 KJ
Eiweiß: 14,0 g
Kohlenhydrate: 70,0 g
davon Zucker: 3,0 g
Fett: 3,0 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,9 g
Ballaststoffe: 3,4 g
Kochsalz mg: 0,05 g -
Mehrere Monate haltbar. Dunkel und trocken lagern.

Rezeptidee
Wok-Pfanne mit grünem Spargel
So geht's:
1. 250g Spargel waschen, die unteren Enden abschneiden und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.
2. 2-3 Frühlingszwiebeln klein hacken.
3. Kokosöl im Wok oder einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten, dann den Spargel zugeben und ca. 2 – 3 Minuten kräftig anbraten. Mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die trockenen Nudeln zugeben und gut unterheben. Mit 500ml leichter Gemüsebrühe ablöschen und unter gelegentlichem Rühren 7 Minuten köcheln lassen. Wenn die Nudeln zu viel Wasser gezogen haben, nochmal etwas Brühe nachgießen.
5. Kurz vor Garende 200ml Kokosmilch zugeben und alles nochmal aufkochen. Mit Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken.
Gesamtgarzeit: 12 – 15 Minuten.
Guten Appetit!
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100% regional
Alle Produkte stammen aus Hohenlohe & werden in liebevoller Handarbeit hergestellt.